牛脚部位放着的红烧牛蹄筋则是汤色红亮，已经被炖煮得半透明的蹄筋几乎能透出光来，红汪汪、油亮亮，旁边金黄色的葱段看着都诱人，热气腾腾，还没吃到这道菜就能想象到入口后蹄筋糯软又弹牙的口感。
几人偷偷咽了咽口水，那些不服气的话也咽了下去：就算能寻到牛肉，他们也做不出来。
每道菜都有不同特点，叶盏毫无悬念通过了第一轮选拔。
宓家酒楼人人高兴，赵夫人还送来了红鸡蛋，说要庆祝。惹得叶盏哭笑不得：“这红鸡蛋是为了成婚生孩子喜事才分发的，行老选拔算什么？”
“这是与成婚生孩子差不离的大喜事！”赵夫人执意留下红鸡蛋，“这回是鸡蛋，等你成为行老了，我再发一次红鸽子蛋。”
鸽子下蛋速度很慢，又很难饲养，所以鸽蛋是与鱼肚、海参等并列的滋补品，价格不算便宜。
还是老街坊的情分，叶盏笑着谢过她。
赵夫人放下鸽子蛋又不经意放下四顶帷帽："眼看着天热了，你们娘几个出去太晒，这帷帽是我家佃农拿新竹子编的，留着你们戴。"
等她走后，宓凤娘拿起一顶帷帽嘀咕：“如今我们人人都在酒楼里帮忙，寻常晒不到太阳，这玩意儿不实用啊。”
正说话间，玉姐儿从外面进来，见有帷帽眼前一亮，立刻抄起一顶戴自己头上：“见天往军巡铺跑怪热的，这帽子遮阳正好。”
叶盏恍然大悟。
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