将泡过红酒、彻底擦乾的牛肋条块放入同一口锅中，保持大火，将每一面都煎到微焦、呈现漂亮的深褐sE，牢牢锁住JiNg华r0U汁。
撒入低筋面粉1.5大匙，快速翻炒，让面粉均匀包裹在牛r0U表面，炒至面粉有些微焦香。
3.红酒的狂欢与酒JiNg蒸发
倒入先前浸泡过牛r0U的整瓶红酒，转大火煮滚。此时拿木铲用力刮取锅底的焦香碎屑，那都是美味的JiNg华。
保持大火让红酒沸腾约5分钟，直到闻不到刺鼻的酒JiNg味，只剩下醇厚的葡萄果香。
随即倒入番茄糊、高汤、月桂叶、百里香以及先前炒好的培根与葱白。
4.慢炖大团圆与圣诞上桌
盖上锅盖，转极小火或放入预热160°C的烤箱慢火炖煮1.5小时，直到牛r0U可以用叉子轻松穿透。
起锅前20分钟，将步骤1炒好的胡萝卜、洋葱、西洋芹和洋菇倒回锅内一起煨煮。
起锅绝杀：
收汁到汤汁浓稠、呈现深红宝石般的迷人光泽时，丢入15g冷冰冰的N油，快速搅拌融化，这能让酱汁瞬间散发出如融雪般丝滑的法式N香。装盘後撒上欧芹碎，搭配烤得sU脆的法棍面包即可。
夏临的真心话笔记：
那坨nV生真的很夸张，学长只是把红酒整瓶倒进去、用木铲刮一下锅底，她们就在沙发那边一副要集T往生、疯狂擦鼻血的样子。不过……学长从後面突然围过来、一只手握住我的手握着木铲，一边吹着气教我怎麽看酒JiNg蒸发、一边低头在耳边笑的时候，那个红酒混合着他身上乾净木质香的味道真的太作弊了。虽然大脑当场差点跟着酒JiNg一起蒸发，但，但其实好像也没那麽讨厌啦。话说回来，用整瓶红酒炖出来的牛肋条真的软烂到入口即化，酱汁沾法棍面包好吃得让人想流眼泪。等一下派对结束，某只大狐狸居然说要等她们走了之後，单独在房间里给我做一个圣诞草莓限定版爆浆松饼当消夜……看在今天是圣诞节的份上，等一下收拾厨房，我就洗碗洗得快一点点好了。
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