一尾白鲢或者花鲢，鱼头做汤，鱼身切块做“粉蒸鱼”，都能为常来食肆带来生意，生意如此火爆，马青林笑得嘴都合不拢。
但烦恼随之而来：
做鱼头汤就得有鱼头，还得是花鲢或者白鲢鱼头，毕竟人家就是奔着这种鱼头而来，可不能用其它鱼头充数。
所以白鲢和花鲢供应不上了。
马青林已经和鄱阳城许多鱼主和鱼贩打了招呼，以不错的价格收购白鲢和花鲢，有多少收多少，
但即便如此，白鲢和花鲢的供应依旧紧张。
仅仅常来食肆的需求量，不至于弄出如此场面，是因为其他食肆见着常来食肆把花鲢和白鲢鱼头做成好汤，也开始琢磨菜谱，同样开始收购白鲢和花鲢。
与此同时，大户人家的厨子也开始琢磨如何把白鲢、花鲢鱼头做好，伺候好雇主，自然也需要购买白鲢、花鲢。
突然骤增的需求，造成鲢鱼的瞬间‘短缺’。
鱼主、鱼贩们当然不会和钱过不去，乐意多卖鲢鱼，但做不到。
这年头没有谁能专门针对花鲢、白鲢进行“定向捕捞”，渔民捕鱼都是在鱼群聚集水域下网，网上来有什么鱼就是什么鱼。
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